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北京快乐8:淺談面粉廠生產控制管理

發表時間:2019-10-12 15:15作者:臨沂市天成面粉有限公司來源:臨沂市天成面粉有限公司
面粉加工是集理論和實踐于一體的綜合應用技術。同樣的工藝,可以有不同的效果;相同的設備配置,可以有不同的產量、出率、產品質量和能耗。不同的技術,有不同的收益;每一方面的提高與創新,都會給企業帶來顯著的經濟效益。在實際應用中,根據市場需求,抓住技術關鍵點,滿足各種市場需求。

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一.小麥                                     

1.小麥的選用和搭配在很大程度上決定了產品的質量和穩定性;大多數面粉企業是根據面粉市場對面粉質量的要求,選取適合的小麥;還有部分企業是根據當地小麥品質情況,研發出特殊要求的專用粉;對于大型面粉廠,因為需求量大,采購區域范圍大,小麥品質差異就越大,準確的小麥搭配是穩定面粉質量的基礎。確保小麥搭配效果是面粉加工的第一個前提。   


2.目前大多數面粉廠經過近幾年工藝不斷升級,已經基本上完善了清理工藝,從小麥篩理的加寬,使用新型的設備再深層次的對小麥表面清理,使面粉灰分明顯降低;風選清理中加強吸風,采用多種吸風方式,清除輕雜、麥灰、癟麥等,不僅可以保證產品質量,而且也可使其它設備處于高效工作狀態。新型的小麥色選機通過型選和色選的綜合利用,既能把不同于小麥顏色的雜質和霉變的小麥去除,又能清理出不同形狀的雜質,使得進入磨粉機的小麥更純凈;更能保證最終面粉的品質。

   

3.水分調質直接影響生產的穩定和產品的質量, 根據小麥質量、氣候條件等實際情況,選用合適的加水方式(加溫或常溫加水、一次或多次加水),達到最好的調質效果, 選用準確的加水控制設備,強化監管措施,確保加水的準確性;選取高效加水設備,保證著水效果、縮短調質時間,效果好的加水設備還具有很好的表面清理作用。

   

根據小麥和面粉質量要求,可安排多品種小麥單獨調質,保證不同小麥的調質效果,采用這種方式應根據小麥品質安排好先后順序,確保各種小麥的調質時間;應保證各種小麥的數量和準確的小麥配比,實現連續生產。采用毛麥搭配的小麥潤麥時,最好采用同時入多倉或短時間間歇式入多倉方式,同時出倉,確保小麥品質和水分的基本穩定。


總之,作好小麥制粉之前處理工作,保證小麥質量是面粉加工的基礎和前提。


二.調整各研磨系統

近年來,制粉技術得到了很大的提高,經歷了短粉路生產標準粉、短粉路生產等級粉、中長路制粉、強化物料分級制粉、細料特殊處理制粉等階段。隨著制粉技術的變更,工藝中系統分配變化是關鍵技術,合理掌握系統分配,有著非常高的實際應用價值。             


1   皮磨系統                                   

要提高質量和研磨效果,皮磨系統的配置非常關鍵。目前常用的制粉技術,皮磨系統接觸長度占總磨輥接觸長度的45%-50%.心磨系統的分配也很關鍵,中長路制粉強調工藝長度,強化物料分級制粉在注重長度的同時強調寬度(主要是1-3心),細料特殊處理制粉則更注重前路心磨(特別是1心)寬度,減少中后路心磨比例,便于提高產量和提高優質粉出率。

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